Poulet grillé à la grenade et aux herbes de Provence

1Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen-élevé (environ 200°C).

2Dans un bol, mélangez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe), le jus de grenade (2 cuillère-à-soupe), le miel, le vinaigre balsamique (1 cuillère-à-soupe), les herbes de Provence (1 cuillère-à-café), l'ail émincé, le sel et le poivre pour préparer la marinade.

3Placez les filets de poulet (4) dans un plat creux et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.

4Retirez le poulet de la marinade, en réservant celle-ci.

5Grillez les filets de poulet (4) sur le grill préchauffé pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement marqué par le grill.

6Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement le poulet avec la marinade réservée pour renforcer les saveurs et garder la viande moelleuse.

7Une fois le poulet cuit, retirez-le du grill et laissez-le reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

8Servez les filets de poulet (4) nappés de graines de grenade fraîche pour apporter une touche croquante et acidulée.

9Parsemez de persil frais ciselé avant de servir pour une note de fraîcheur.