Stake ao Molho de Queijo com Arroz Pilaf

1Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

2Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal (2 colher-de-sopa) em fogo médio e adicione a manteiga (1 colher-de-sopa).

3Quando a manteiga (1 colher-de-sopa) derreter, refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4Adicione o alho picado (1 dente) e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5Acrescente o arroz e mexa bem para incorporar os temperos e tostar levemente os grãos, cerca de 2 minutos.

6Despeje o caldo de galinha ou água quente (2 xícaras), tempere com uma pitada de sal, misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz estar macio e o líquido absorvido.

7Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo alto.

8Coloque os bifes na frigideira quente e sele-os por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para ponto médio, ajustando o tempo conforme o ponto desejado.

9Retire os bifes da frigideira e mantenha-os aquecidos em um prato coberto com papel alumínio.

10Na mesma frigideira, em fogo baixo, adicione o requeijão cremoso (100 g) e o leite, mexendo até formar um molho homogêneo e cremoso.

11Se desejar, acrescente a mostarda Dijon (1 colher-de-chá) para dar um toque especial ao molho.

12Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem.

13Sirva os bifes regados com o molho de queijo, acompanhados do arroz pilaf e folhas frescas de alface.

14Finalize com salsinha picada por cima para decorar e dar frescor ao prato.