Omelette Gourmet aux Saveurs Méditerranéennes

1Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le fromage blanc (50 g), la moutarde, une pincée de sel et de poivre. Battez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

2Chauffez l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

3Ajoutez l'oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

4Versez le mélange d'œufs dans la poêle, répartissez uniformément.

5Laissez cuire à feu moyen-doux sans remuer pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

6Parsemez le gruyère râpé (30 g) sur la surface de l'omelette.

7Ajoutez les dés d'avocat et de concombre (¼) sur une moitié de l'omelette.

8À l'aide d'une spatule, repliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.

9Poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'omelette soit moelleuse mais bien prise.

10Retirez la poêle du feu, glissez l'omelette sur une assiette chaude.

11Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire et servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.