Revuelto Saludable con Calabacín y Jamón

1En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.

2Calienta el aceite de oliva (1 cucharada) en una sartén antiadherente a fuego medio.

3Añade el ajo picado y sofríelo durante 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

4Incorpora el calabacín cortado y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero aún firme.

5Agrega los tomates picados y el jamón cocido a la sartén, mezcla bien y cocina por 2 minutos más para que se integren los sabores.

6Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de verduras y jamón en la sartén.

7Con una espátula, remueve suavemente y de forma continua para que los huevos se cuajen de manera uniforme, cocinando durante 2-3 minutos hasta obtener una textura cremosa y jugosa.

8Retira del fuego justo antes de que los huevos estén completamente firmes, ya que seguirán cocinándose con el calor residual.

9Sirve inmediatamente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas para aportar frescura y color.