Sopa Cremosa de Huevo, Calabacín y Tomate para Niños

1Lava y prepara todos los vegetales: corta el calabacín en cubos pequeños y pela y pica los tomates.

2En una olla mediana, calienta el aceite de oliva (1 cucharada) a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

3Agrega el calabacín y el tomate picados a la olla. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos.

4Vierte el caldo de verduras o pollo (500 ml) en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.

5Mientras tanto, en un bol, bate ligeramente los huevos con la leche, una pizca de sal y pimienta al gusto.

6Con cuidado, añade la mezcla de huevo y leche a la sopa caliente, removiendo constantemente para evitar que el huevo se cuaje en grumos. Cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos hasta que la sopa tome una textura cremosa y suave.

7Incorpora el jamón cocido cortado en tiras pequeñas y la mantequilla (1 cucharadita). Remueve bien para que el jamón se caliente y la mantequilla (1 cucharadita) se derrita, aportando cremosidad extra.

8Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

9Sirve la sopa caliente en platos hondos o tazones. Decora con perejil fresco picado si lo deseas para un toque de color y frescura.

10Recomienda acompañar con pan tostado o galletas saladas para una comida ligera y nutritiva perfecta para niños.