Sandwich Méditerranéen aux trois volailles et ail

1Préparation de la pâte à tartiner à l'ail (3 gousses) et aux oignons : Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez les gousses d'ail (3 gousses) et hachez-les finement.

2Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

3Ajoutez l'ail (3 gousses) haché dans la poêle et faites revenir encore 2 minutes sans le brûler.

4Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement. Transférez le mélange oignon-ail (3 gousses) dans un bol.

5Incorporez le fromage frais (50 g), le jus de citron (1 cuillère-à-soupe), le miel, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6Préparez les légumes : Lavez et préparez la carotte en juliennes fines, le concombre (½) en rondelles fines, et rincez la roquette. Réservez au frais.

7Coupez les pains ciabatta en deux horizontalement. Si vous le souhaitez, toastez légèrement les faces intérieures du pain dans un four préchauffé à 180 °C pendant 3 à 4 minutes pour plus de croustillant.

8Étalez généreusement la pâte à tartiner à l'ail (3 gousses) et aux oignons sur les deux faces intérieures du pain.

9Sur la base du pain, disposez harmonieusement les tranches de (4) poulet, de dinde puis de jambon en couches régulières.

10Ajoutez ensuite les légumes croquants : les juliennes de carotte, les rondelles de concombre (½) et les feuilles de roquette.

11Saupoudrez de persil plat (1 cuillère-à-soupe) haché et ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.

12Refermez le sandwich avec la partie supérieure du pain. Pressez légèrement pour bien maintenir les ingrédients.

13Servez immédiatement accompagné, si vous le souhaitez, d'une salade verte légère ou de chips maison.