Bolo no Pote de Chocolate com Creme Trufado

1Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo (200 g), o cacau em pó (50 g), o fermento, o bicarbonato e o sal (1 pitada). Reserve.

3Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.

4Adicione o óleo e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) aos ovos batidos e misture delicadamente.

5Intercale a mistura seca com o leite, começando e terminando com a mistura seca, mexendo suavemente até incorporar, sem bater demais para não perder a leveza.

6Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar em cubos pequenos que caibam nos potes.

8Para o creme trufado, derreta o chocolate meio amargo (200 g) em banho-maria ou no micro-ondas em potência média, mexendo a cada 30 segundos para não queimar. Reserve para esfriar um pouco.

9Bata o creme de leite fresco (200 ml) com o açúcar de confeiteiro (2 colher-de-sopa) até formar picos firmes, cuidado para não passar do ponto.

10Incorpore delicadamente o chocolate derretido ao creme batido, adicionando o licor de chocolate (1 colher-de-sopa) se desejar, formando um creme trufado homogêneo e aerado.

11Monte os bolos no pote alternando camadas de cubos de bolo de chocolate e camadas generosas do creme trufado, terminando com o creme por cima.

12Decore com chocolate granulado e tampe os potes. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se assentem e o creme fique firme.

13Sirva gelado e aproveite essa sobremesa indulgente e sofisticada.