Pão Sem Glúten de Polvilho com Linhaça e Beterraba

1Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de pão média ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, a linhaça moída (3 colher-de-sopa), o sal (1 colher-de-chá) e o açúcar (1 colher-de-sopa).

3Em outra tigela, bata os ovos com o óleo, o vinagre de maçã (1 colher-de-chá) e a beterraba ralada até obter uma mistura homogênea.

4Dissolva o fermento biológico seco (1 colher-de-sopa) na água morna e deixe ativar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma leve.

5Adicione a mistura líquida (ovos, óleo, vinagre e beterraba) aos ingredientes secos e misture bem.

6Incorpore a água com fermento aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea, um pouco pegajosa, mas que possa ser moldada com uma colher ou espátula.

7Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula umedecida para evitar que grude.

8Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por cerca de 40 minutos, para crescer e ficar aerada.

9Após o descanso, leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.

10Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.

11Sirva o pão levemente morno ou em temperatura ambiente, ideal para acompanhar patês, geleias ou como base para sanduíches.