Bolognaise d'Haricots et Steak Haché

1Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre (1 cuillère-à-soupe) et l'huile d'olive (1 cuillère-à-soupe) à feu moyen.

2Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3Incorporez l'ail (2 gousses) émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.

4Ajoutez le steak haché (400 g) dans la poêle, émiettez-le avec une spatule et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 6 à 8 minutes.

5Assaisonnez avec le sel (1 cuillère-à-café), le poivre, le paprika et l'origan séché (½ cuillère-à-café). Mélangez bien pour répartir les épices.

6Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés dans la poêle, mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les haricots.

7Réduisez le feu à doux, puis versez la crème fraîche (200 ml). Mélangez doucement et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

8Pendant ce temps, cassez l'œuf (1) dans un petit bol et battez-le légèrement.

9Retirez la poêle du feu et incorporez rapidement l'œuf (1) battu à la préparation en remuant vigoureusement pour éviter que l'œuf (1) ne coagule, ce qui apportera une texture onctueuse.

10Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou d'une tranche de pain grillé pour un repas réconfortant et rapide.