Ensalada Mediterránea de Tomates Cherry y Mozzarella

1En un tazón grande, combina los tomates cherry cortados, el queso mozzarella en cubos, la cebolla morada (1) rebanada y las aceitunas negras en rodajas.

2En un recipiente pequeño, mezcla el ajo picado con el aceite de oliva extra virgen (3 cucharadas) y el vinagre balsámico (1 cucharada) hasta emulsionar bien.

3Vierte el aderezo sobre la mezcla de tomates, mozzarella, cebolla y aceitunas.

4Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes sin dañar el queso.

5Deja reposar la ensalada durante 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen.

6Antes de servir, decora con hojas frescas de albahaca para aportar aroma y color.

7Sirve la ensalada fresca como acompañamiento o como plato principal ligero.