Escondidinho de Abóbora com Frango Desfiado

1.Preaqueça o forno a 200°C e unte uma travessa média com óleo.

2.Em uma panela grande, cozinhe a abóbora e as batatas em água fervente com uma pitada de sal até que estejam bem macias (aproximadamente 20 minutos).

3.Escorra bem e transfira para uma tigela grande.

4.Amasse a abóbora e as batatas até formar um purê homogêneo. Acrescente a manteiga, o leite aos poucos, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando até obter um purê cremoso. Reserve.

5.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até ficar translúcida.

6.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

7.Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.

8.Corrija o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com salsinha picada.

9.Para montar o escondidinho, espalhe metade do purê de abóbora no fundo da travessa.

10.Distribua o refogado de frango uniformemente sobre o purê.

11.Cubra com o restante do purê, alisando a superfície com uma colher.

12.Polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar.

13.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.

14.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que o escondidinho firme um pouco.

15.Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão para uma refeição brasileira completa.