Cookie Rústico de Ovo e Açúcar Mascavo

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou batedor até misturar as claras e gemas.

3.Adicione o açúcar mascavo e o suco de limão aos ovos e misture bem até o açúcar começar a dissolver.

4.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

5.Incorpore os ingredientes secos aos poucos na mistura líquida, mexendo com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.

6.Adicione o óleo vegetal ou manteiga derretida e misture até incorporar completamente.

7.Com as mãos levemente enfarinhadas, forme pequenas bolinhas de massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

8.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão para formar os cookies rústicos.

9.Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio ao toque.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies acompanhados de chá ou café para um lanche simples e delicioso.