Torta Salgada de Carne Moída, Presunto e Queijo

1Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo (3 xícara) com o sal (1 colher-de-chá).

2Adicione a manteiga gelada (200 g) e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma farofa grossa.

3Junte o ovo (1) e o leite gelado (½ xícara), misturando até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

4Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela média e refogue a cebola até ficar translúcida.

6Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

7Acrescente a carne moída (400 g), tempere com sal (1 colher-de-chá) e pimenta-do-reino, e cozinhe até a carne ficar dourada e cozida, mexendo para desmanchar os pedaços.

8Desligue o fogo e misture o tomate picado e o cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar.

9Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

10Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.

11Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo até formar um círculo que cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 25 cm de diâmetro).

12Forre a forma com essa massa, pressionando bem nas bordas.

13Distribua a carne moída (400 g) refogada sobre a massa na forma.

14Espalhe o presunto picado por cima da carne.

15Cubra com o queijo muçarela ralado (150 g), distribuindo uniformemente.

16Abra a parte menor da massa e cubra a torta, fechando as bordas com cuidado para não deixar espaços.

17Pincele a superfície da torta com a gema para (1) dar brilho.

18Faça pequenos furos na massa com um garfo para permitir a saída do vapor durante o cozimento.

19Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.

20Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e servir.