Bifanas à Moda Portuguesa

1.Em uma tigela grande, misture o alho picado, o colorau, a pimenta preta, o sal, o vinho branco, o vinagre, as folhas de louro e a salsa picada para preparar a marinada.

2.Coloque os bifes de porco na marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertos. Cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente.

3.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um fio generoso de azeite de oliva.

4.Retire os bifes da marinada, reservando o líquido, e frite-os na frigideira quente por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por dentro.

5.Adicione a marinada reservada à frigideira e deixe cozinhar junto com a carne por mais 2 minutos, mexendo para formar um molho saboroso.

6.Abra os pães ao meio e, se desejar, espalhe uma camada fina de mostarda.

7.Coloque os bifes com o molho dentro dos pães, fechando-os para formar os sanduíches.

8.Sirva imediatamente, acompanhado de batatas fritas ou uma salada verde, se desejar.