Stir-fry asiatique de bœuf, légumes et nouilles de riz

1Faire cuire les nouilles de riz (150 g) selon les instructions du paquet : généralement, les plonger dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

2Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile de sésame (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen-vif.

3Ajouter l'ail émincé, le gingembre râpé et l'oignon émincé. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes, sans les brûler.

4Ajouter le bœuf haché (300 g) dans le wok. Cuire en émiettant la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite, environ 5 minutes.

5Incorporer les légumes surgelés (200 g) directement dans le wok. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croquants.

6Dans un petit bol, mélanger la sauce soja (3 cuillère-à-soupe), la sauce d'huître (1 cuillère-à-soupe), le sucre roux (1 cuillère-à-café), le vinaigre de riz (1 cuillère-à-soupe) et le poivre noir (1 pincée).

7Verser cette sauce dans le wok. Bien mélanger pour enrober la viande et les légumes. Laisser cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

8Ajouter les nouilles de riz (150 g) cuites dans le wok. Mélanger délicatement pour répartir uniformément les ingrédients et réchauffer les nouilles.

9Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

10Servir chaud, garni d'oignons verts (2) ciselés et de graines de sésame grillées.