Klassisk choklad- och kokosglass med vispgrädde

1Vispa vispgrädden fluffig i en stor skål och ställ åt sidan.

2I en separat skål, vispa äggulor (2) och kokossocker (1 dl) tills blandningen är ljus och krämig, cirka 3-4 minuter.

3Sikta ner kakaon i ägg- och sockersmeten och blanda försiktigt tills allt är väl kombinerat och slätt.

4Tillsätt kokosmjölken och vaniljextraktet i chokladblandningen och rör om tills allt är jämnt blandat.

5Vänd försiktigt ner den vispade grädden i choklad- och kokosblandningen med en slickepott, var noga med att behålla så mycket luft som möjligt för en luftig glass.

6Häll smeten i en lufttät form eller glassmaskin och ställ i frysen. Om du använder frysen direkt, rör om glassen var 30:e minut i cirka 2-3 timmar för att undvika iskristaller och få en krämig konsistens.

7När glassen är fast men fortfarande mjuk, servera med en klick extra vispgrädde (3 dl) på toppen.