Sauté de Viande aux Poivrons et Oignons à l’Asiatique

1Préparez tous les ingrédients : émincez la viande, les poivrons, l’oignon, l’ail, le gingembre, et les oignons verts (2).

2Dans un petit bol, mélangez la sauce soja (2 cuillère-à-soupe), la sauce d’huître (1 cuillère-à-soupe), le vinaigre de riz (1 cuillère-à-soupe), le sucre brun (1 cuillère-à-café) et le poivre noir (½ cuillère-à-café). Réservez.

3Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez la viande émincée et faites-la sauter 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit juste dorée. Retirez la viande de (400 g) la poêle et réservez.

4Ajoutez la cuillère d’huile restante dans le wok. Faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le gingembre 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

5Ajoutez les poivrons et faites sauter 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

6Remettez la viande dans le wok avec les légumes. Versez la sauce préparée dessus et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites sauter encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût et la sauce légèrement réduite.

7Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire. Retirez du feu.

8Servez immédiatement, parsemé de graines de sésame (1 cuillère-à-soupe) et d’oignons verts (2) émincés. Accompagnez de riz blanc si désiré.