Klassieke Amerikaanse BBQ Pulled Pork Sandwich

1.Meng in een kleine kom de bruine basterdsuiker, paprikapoeder, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper tot een droge rub.

2.Dep de procureur droog met keukenpapier en wrijf rondom in met de olijfolie. Masseer vervolgens de droge rub royaal in het vlees.

3.Plaats het vlees in een grote ovenschaal of slowcooker. Voeg de appelciderazijn en het water toe rondom het vlees (niet eroverheen).

4.Dek af met aluminiumfolie (of het slowcooker-deksel) en gaar het vlees 7-8 uur op lage stand in de slowcooker, of 5-6 uur in de oven op 140°C (boven- en onderwarmte), tot het vlees uit elkaar valt.

5.Haal het vlees uit de schaal en laat 15 minuten rusten. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar tot fijne draden.

6.Meng het pulled pork met 300 ml smoky barbecuesaus in een grote kom. Voeg eventueel wat van het braadvocht toe voor extra sappigheid.

7.Maak ondertussen de coleslaw: meng de witte kool, wortel en rode ui in een grote kom. Klop in een aparte kom de mayonaise, appelciderazijn, mosterd, suiker, zout en peper tot een gladde dressing en meng door de groenten. Zet minimaal 20 minuten in de koelkast.

8.Snijd de hamburgerbroodjes open. Smelt de roomboter in een koekenpan en rooster de snijkanten van de broodjes goudbruin voor extra smaak (optioneel).

9.Beleg de onderste helft van elk broodje royaal met warme pulled pork, schep er een flinke lepel coleslaw op en dek af met de bovenkant van het broodje. Serveer direct met extra barbecuesaus naar smaak.