Arroz à Moda Brasileira com Ovos e Batata Palha

1Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione o bacon e a linguiça calabresa (100 g) e frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 5 minutos.

3Acrescente a cebola picada e refogue até que fique translúcida, aproximadamente 3 minutos.

4Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5Adicione o arroz cru e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero, refogando por cerca de 2 minutos.

6Despeje a água quente (4 xícaras), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture.

7Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe o arroz até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.

8Enquanto o arroz cozinha, quebre os ovos em uma tigela, adicione o creme de leite (½ xícara), a mostarda (1 colher-de-chá), o catchup (2 colher-de-sopa), uma pitada de sal e pimenta, e bata bem até obter uma mistura homogênea.

9Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo em fogo médio e despeje a mistura de ovos.

10Cozinhe mexendo delicadamente até formar ovos mexidos cremosos, sem deixar secar demais, cerca de 3-4 minutos.

11Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e misture delicadamente os ovos mexidos ao arroz, incorporando bem os sabores.

12Transfira o arroz para uma travessa ou pratos individuais, e finalize com uma generosa camada de batata palha (1 xícara) por cima para adicionar crocância.

13Sirva imediatamente, acompanhando com salada verde ou legumes grelhados, se desejar.