Omelette Express aux Herbes et Fromage

1Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait entier (1 cuillère-à-soupe), une pincée de sel et de poivre, puis battez vigoureusement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

2Incorporez les herbes fraîches hachées (persil et ciboulette) au mélange d'œufs, puis ajoutez le fromage râpé (30 g) et mélangez délicatement.

3Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites fondre le beurre en veillant à ce qu'il ne brunisse pas.

4Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude et laissez cuire sans remuer pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

5Avec une spatule, soulevez délicatement les bords de l'omelette pour permettre au liquide non cuit de s'écouler dessous.

6Lorsque le dessus est encore légèrement baveux mais que l'omelette est presque prise, pliez-la en deux avec la spatule.

7Laissez cuire encore 1 minute pour que le fromage fonde bien à l'intérieur, puis glissez l'omelette sur une assiette.

8Servez immédiatement, accompagnée éventuellement d'une tranche de pain complet ou d'une petite salade verte pour un petit déjeuner équilibré.