Tortilla de Batata e Carne ao Estilo Espanhol

1Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva (3 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 3 minutos.

3Acrescente a carne moída (500 g), tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce (1 colher-de-chá), cozinhando até que esteja bem dourada e cozida, cerca de 8 minutos. Reserve a carne em um prato.

4Na mesma frigideira, adicione a colher restante de azeite e disponha as fatias finas de batata em uma camada uniforme.

5Cozinhe as batatas em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente para que cozinhem por igual e fiquem macias, cerca de 10 minutos.

6Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela grande, bata até homogeneizar e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

7Quando as batatas estiverem macias, junte a carne moída (500 g) reservada e misture delicadamente para distribuir uniformemente.

8Despeje os ovos batidos sobre a mistura de batata e carne na frigideira, espalhando com cuidado para cobrir toda a superfície.

9Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme.

10Para finalizar, com cuidado, vire a tortilla usando um prato grande para ajudar e cozinhe do outro lado por mais 3 a 4 minutos para dourar.

11Retire do fogo, deixe repousar por 2 minutos, decore com salsinha fresca picada e sirva quente.