Gaspacho de Melon et Concombre à l'Asiatique

1.Dans un blender, mettre les morceaux de melon et de concombre.

2.Ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l'huile de sésame.

3.Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

4.Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc selon votre préférence.

5.Filtrer la préparation à travers un tamis fin pour une texture plus soyeuse, puis réfrigérer au moins 1 heure pour bien rafraîchir le gaspacho.

6.Au moment de servir, verser le gaspacho bien frais dans des verrines ou bols.

7.Déposer une petite quenelle de sorbet melon au centre de chaque portion pour apporter une touche fraîche et sucrée.

8.Parsemer de coriandre hachée et décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

9.Servir immédiatement pour profiter du contraste entre la soupe froide et le sorbet fondant.