Arroz Temperado com Jiló e Cominho

1.Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara. Reserve.

2.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione o cominho em grãos e deixe tostar levemente até liberar aroma, cerca de 1 minuto.

4.Acrescente o jiló fatiado e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente para amaciar e reduzir o amargor.

5.Adicione o repolho picado e a proteína de soja texturizada hidratada, refogue por mais 3 minutos para incorporar os sabores.

6.Polvilhe a farinha de trigo e o fubá sobre os vegetais e misture bem para ajudar a dar liga e textura ao prato.

7.Junte o arroz lavado e mexa para envolver todos os ingredientes com os temperos e farinha.

8.Adicione o orégano, a pimenta-do-reino, o tempero baiano e o sal, misturando bem para distribuir os temperos de forma uniforme.

9.Despeje as 2 xícaras de água quente na panela e mexa delicadamente para não mexer demais o arroz.

10.Aumente o fogo até começar a ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio.

11.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos para finalizar o cozimento no vapor.

12.Solte o arroz com um garfo, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e sirva quente.