Soupe Crémeuse de Pommes de Terre, Carottes et Poulet

1Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et l'ail (2 gousses) haché, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.

2Ajouter les morceaux de poulet dans la casserole et les faire dorer légèrement sur toutes les faces pendant 5 minutes.

3Incorporer les cubes de pommes de terre (500 g) et les rondelles de carottes (300 g), puis mélanger pour bien enrober les légumes avec l'huile et les sucs de cuisson.

4Verser le bouillon de volaille dans la casserole, ajouter la branche de thym (1), puis porter à ébullition.

5Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.

6Retirer la branche de thym (1). À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe partiellement pour obtenir une texture veloutée avec quelques morceaux visibles pour plus de consistance.

7Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer doucement pour bien mélanger et réchauffer la soupe sans la faire bouillir.

8Servir la soupe bien chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.