Gâteau Yogourt Moelleux à la Vanille

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un grand saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt (1) vide pour mesurer les autres ingrédients.

3Ajoutez les jaunes d'œufs (3) au yaourt et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4Incorporez le sucre en poudre (150 g) et continuez de mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

5Tamisez la farine avec la levure chimique (1 sachet) et la pincée de sel (1 pincée), puis incorporez-les progressivement au mélange précédent en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

6Ajoutez l'huile végétale (80 ml) et l'extrait de vanille (1 cuillère-à-café), puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.

7Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau (environ 22 cm de diamètre) ou utilisez un moule en silicone.

8Versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.

9Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

10Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

11Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche décorative et un peu de douceur supplémentaire.