Asiatisches Hähnchen-Gemüse-Pfanne

1Hähnchenbrustfilet (300 g) in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

2Zucchini (1 mittelgroße) waschen und in Halbmonde schneiden. Möhren (2 mittelgroße) schälen und in dünne Stifte schneiden.

3Knoblauch und Ingwer fein hacken.

4In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

5Die Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

6Das restliche 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und Knoblauch sowie Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

7Möhrenstifte in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten.

8Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

9Sojasauce, Austernsauce (1 EL), Sesamöl (1 TL) und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.

10Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen. Alles gut vermischen und noch 1-2 Minuten zusammen erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

11Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12Die asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren und sofort servieren.