Kipschnitzel Wrap met Knapperige Groenten

1Verhit de zonnebloemolie (1 el) in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipschnitzels in 5-6 minuten per kant goudbruin en krokant. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en snijd ze vervolgens in dunne repen.

2Meng in een kom de ijsbergsla (50 g), geraspte wortel, rode paprika (½) en komkommer (¼). Breng op smaak met een snufje zout en peper.

3Verwarm de tortilla wraps kort (ca. 20 seconden) in een droge koekenpan of magnetron zodat ze soepel worden.

4Meng de mayonaise (1 el) met 1 eetlepel zoete chilisaus (2 el) tot een romige saus.

5Leg de warme wraps op een schoon werkvlak. Bestrijk het midden van elke wrap met de chilimayonaise.

6Verdeel de knapperige groenten en de reepjes kipschnitzel over de wraps. Druppel de resterende chilisaus eroverheen.

7Vouw de zijkanten van de wraps naar binnen en rol ze stevig op. Snijd eventueel schuin doormidden en serveer direct.