Творожно-брокколиная запеканка на сковороде

1Подготовьте брокколи: разделите на мелкие соцветия, промойте и отварите в подсоленной воде 5 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

2Мелко нарежьте лук и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла (2 ст. л.) на среднем огне до прозрачности, около 3-4 минут.

3В глубокой миске тщательно разомните творог вилкой или протрите через сито для более нежной текстуры.

4Добавьте в творог яйца (2), молоко, манную крупу, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте до однородности.

5Натрите сыр на мелкой терке и добавьте в творожную смесь, оставьте немного для посыпки сверху.

6Измельчите отваренную брокколи ножом или в блендере до состояния мелких кусочков, затем добавьте в творожную массу, аккуратно перемешайте.

7На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 ст. л. растительного масла (2 ст. л.) на среднем огне.

8Вылейте творожно-брокколиную смесь на сковороду, разровняйте лопаткой, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут, пока запеканка не схватится и не подрумянится снизу.

9За 5 минут до готовности посыпьте сверху оставшимся сыром, накройте крышкой и доведите до расплавления сыра.

10Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить чистой. Аккуратно переложите запеканку на тарелку, дайте немного остыть перед подачей.