Pâtes aux Lieu Noir et Légumes Provençaux

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

2.Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Ajoutez les courgettes et le poivron dans la poêle. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez et poivrez. Faites sauter les légumes pendant environ 7-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

4.Coupez le filet de lieu noir en morceaux de taille bouchée. Poussez les légumes sur le côté de la poêle et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faites cuire le poisson à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

5.Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la moutarde de Dijon, une pincée de sel et un peu de poivre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes pour l'assouplir.

6.Incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes et le poisson. Versez la sauce au yaourt et moutarde par-dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier la sauce.

7.Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût. Retirez du feu.

8.Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique et colorée.