Poisson en sauce crémeuse aux légumes méditerranéens

1Préchauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe).

2Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Ajoutez l'ail (2 gousses) haché, le paprika et le cumin, puis faites cuire encore 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

4Incorporez les poivrons, les courgettes et les tomates concassées dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.

5Versez l'eau ou (100 ml) le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

6Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le yaourt grec (150 g) avec le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.

7Déposez délicatement les morceaux de lieu noir sur les légumes dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

8Retirez la poêle du feu et versez la sauce au yaourt grec (150 g) sur le poisson et les légumes. Mélangez doucement pour bien enrober sans casser le poisson.

9Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemez de basilic frais et de persil haché avant de servir.

10Servez chaud, accompagné de riz basmati ou d'un pain de campagne croustillant pour profiter pleinement de la sauce crémeuse.