Corazones de Alcachofa a la Parrilla con Limón y Aceite de Oliva

1Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

2En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva (3 cucharadas), el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta integrar bien.

3Coloca las mitades de los corazones de alcachofa (4) en un recipiente y úntalas con la mezcla de aceite y limón, asegurándote de que queden bien impregnadas por todos lados.

4Coloca las alcachofas sobre la parrilla con la parte cortada hacia abajo. Cocina durante 6-7 minutos hasta que estén doradas y se marquen las líneas de la parrilla.

5Voltea las alcachofas y cocina por otros 4-5 minutos, pincelando con un poco más de la mezcla de aceite y limón para mantenerlas jugosas.

6Retira las alcachofas de la parrilla y colócalas en un plato para servir.

7Espolvorea perejil fresco picado por encima para dar color y frescura, si deseas.

8Sirve inmediatamente acompañadas de rodajas de limón para quien quiera añadir un toque extra de acidez.