Bowl asiatique de riz, avocat et bœuf haché croquant

1.Rincer le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le cuire dans une casserole avec 400 ml d'eau salée. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer couvert 5 minutes.

2.Pendant la cuisson du riz, éplucher et émincer finement l'oignon rouge et l'ail. Peler et râper la carotte. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, puis trancher la chair en fines lamelles. Presser le citron vert et réserver le jus.

3.Dans une poêle large, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre râpé, faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.

4.Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Cuire en émiettant la viande avec une spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante sur certains morceaux, environ 6-8 minutes.

5.Incorporer la carotte râpée, les flocons de piment rouge, la sauce soja et l'huile de sésame. Saler légèrement et poivrer. Mélanger bien et cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6.Dans un grand bol, disposer une base de riz jasmin chaud. Ajouter la salade verte fraîche sur un côté, puis répartir le bœuf haché épicé à côté.

7.Disposer délicatement les tranches d'avocat sur le riz. Arroser le tout avec un filet de jus de citron vert et parsemer de graines de sésame grillées.

8.Servir immédiatement, accompagné éventuellement de quartiers de citron vert supplémentaires pour ajuster l'acidité selon le goût.