Горчично-медовый маринад с травами для индейки

1В небольшой миске тщательно смешайте дижонскую горчицу и жидкий мед до однородной массы.

2Добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, нарезанные свежие травы (розмарин, тимьян, петрушку) и сок лимона. Хорошо перемешайте.

3Приправьте маринад солью и свежемолотым чёрным перцем, снова тщательно перемешайте.

4Промойте и обсушите индейку, затем поместите её в глубокую ёмкость или пакет для маринования.

5Залейте индейку приготовленным горчично-медовым маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности мяса.

6Закройте ёмкость или пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на 6-8 часов для максимального пропитывания ароматами.

7Перед запеканием или приготовлением на гриле достаньте индейку из маринада и дайте ей немного постоять при комнатной температуре (около 20 минут).

8Запекайте индейку в духовке при температуре 180°C около 1-1,5 часа (в зависимости от размера), или готовьте на гриле до полной готовности, периодически смазывая оставшимся маринадом.

9Проверьте готовность мяса, проколов его в самой толстой части — сок должен быть прозрачным.

10Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.