Ensopado Cremoso de Cogumelos e Lentilhas Beluga Pretas

1Modo de Preparo do Ensopado Cozinhar as lentilhas: Lave as lentilhas. Em uma panela grande, adicione as lentilhas, 2 xícaras de caldo, tomilho, alecrim, folha de louro (1), sal e os grãos de (8) pimenta. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20–25 minutos, até ficarem macias. Escorra e reserve.

2Preparar o refogado Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola por 5–7 minutos até dourar levemente. Adicione os cogumelos e deixe dourar por 3 minutos sem mexer. Depois, mexa e tempere com sal e pimenta.

3Acrescente o alho, o tomilho e a pimenta-calabresa. Refogue por mais 1–2 minutos. Deglace com 1/4 xícara de caldo de legumes, raspando o fundo da panela.

4Adicione o missô, o tahine e o tamari, misturando bem. Depois adicione as lentilhas cozidas, 2 xícaras de caldo e o leite de coco. Misture e leve para ferver.

5Bata metade do ensopado no liquidificador até ficar cremoso (ou use um mixer diretamente na panela). Retorne à panela e mexa.

6Adicione a couve e cozinhe até murchar e o ensopado engrossar (5–10 minutos). Finalize com o suco de (1) limão. Ajuste o sal e a pimenta.

7❄️ Dicas de Armazenamento Ensopado: Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias ou congele por até 2 meses.

8Frango: Armazene separadamente, na geladeira, por até 3 dias. Aqueça suavemente antes de servir.

9Importante: Guarde o ensopado e o frango em potes diferentes para manter sabor e textura ideais.

Modo de preparo do frango

1Misture azeite, raspas e suco de (1) limão, alho, sal e pimenta em uma tigela. Adicione o frango e deixe marinar por 20–30 minutos (ou até 4 horas).

2Corte em tiras finas (aproximadamente da largura de um dedo)

3Grelhe ou sele em fogo médio-alto por 5–6 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar completamente.

4Guarde separado do ensopado e sirva por cima de cada porção na hora.