Mousse de Cacau e Leite de Coco

1Coloque a lata de leite de coco no refrigerador por pelo menos 12 horas para que a parte sólida se separe do líquido.

2Após gelar, abra a lata e, com uma colher, retire apenas a parte sólida do leite de coco, descartando o líquido ou reservando para outra receita.

3Em uma tigela média, coloque a parte sólida do leite de coco gelado.

4Adicione o cacau em pó 100% (4 colher-de-sopa), o açúcar, a pitada de sal e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), se estiver usando.

5Com uma batedeira elétrica, bata todos os ingredientes em velocidade média-alta por cerca de 5 a 7 minutos, até obter um creme aerado, leve e com picos suaves, semelhante a um chantilly.

6Prove a mousse e ajuste o açúcar se desejar um sabor mais doce.

7Distribua a mousse em taças individuais ou em um recipiente grande.

8Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e intensificar os sabores.

9Sirva gelado, podendo decorar com raspas de chocolate amargo, folhas de hortelã ou frutas vermelhas para um toque especial.