Pollo a la parrilla con hierbas y limón

1En un bol grande, mezcla el aceite de oliva (3 cucharadas), ajo picado, romero, tomillo, perejil, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta hasta obtener una marinada homogénea.

2Coloca las pechugas de pollo (4) en la marinada asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos, idealmente 2 horas para más sabor.

3Precalienta la parrilla o sartén grill a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C).

4Retira el pollo de la marinada y sacude el exceso. Cocina las pechugas en la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y completamente cocidas (la temperatura interna debe alcanzar 75 °C).

5Durante la cocción, puedes pincelar el pollo con un poco más de la marinada para intensificar el sabor, evitando que caiga sobre la fuente de calor para no generar humo.

6Una vez cocido, retira el pollo y déjalo reposar 5 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.

7Sirve el pollo a la parrilla decorado con rodajas de limón y espolvoreado con un poco más de perejil fresco (1 cucharada) si lo deseas. Acompaña con ensalada fresca o vegetales al vapor para un almuerzo ligero y nutritivo.