Gegrilde Kip met Groene Asperges en Amandelcrumble

1Verwarm de grillpan op middelhoog vuur.

2Dep de kipfilets droog en wrijf ze in met ½ eetlepel olijfolie (1 eetlepel), zout, peper en de helft van de tijm.

3Besprenkel de groene asperges (250 gram) met de resterende olijfolie (1 eetlepel), zout, peper en het knoflookteentje.

4Grill de kipfilets ongeveer 6-7 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen. Haal ze van de pan en laat even rusten onder aluminiumfolie.

5Leg de asperges in de grillpan en rooster ze 5-7 minuten tot ze beetgaar en licht gekarameliseerd zijn. Haal ze uit de pan en houd warm.

6Smelt de boter (1 eetlepel) in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte amandelen (30 gram) en resterende tijm toe en rooster ze al roerend 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Let op dat ze niet verbranden.

7Snijd de kipfilets in plakken en leg ze op borden samen met de gegrilde asperges.

8Bestrooi de kip en asperges royaal met de amandelcrumble en besprenkel met het citroensap voor een frisse toets.

9Serveer direct en geniet van deze lichte, knapperige en eiwitrijke maaltijd.