Poireaux farcis à la Chou Chinois en Vapeur

1Lavez soigneusement les poireaux. Coupez la partie blanche en tronçons d'environ 10 cm et émincez finement la partie verte. Réservez les tronçons entiers pour le farcissage.

2Rincez les feuilles de chou chinois (300 g), puis émincez-les finement. Hachez l'oignon blanc et l'ail (1 gousse).

3Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail (1 gousse) jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.

4Ajoutez le chou chinois (300 g) émincé, la partie verte des poireaux, le gingembre râpé, la sauce soja (1 cuillère-à-soupe), l'eau (1 cuillère-à-soupe), le sel et le poivre. Faites sauter le tout pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

5Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau fin, creusez délicatement l'intérieur des tronçons de poireaux pour créer des petits tubes sans les percer, en retirant les couches internes pour faire de la place au farce.

6Remplissez chaque tronçon de poireau avec la préparation au chou chinois (300 g) en tassant légèrement pour bien les garnir.

7Préparez un panier vapeur ou une casserole avec un panier vapeur. Portez de l'eau (1 cuillère-à-soupe) à ébullition. Placez les poireaux farcis dans le panier vapeur, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

8Retirez délicatement les poireaux farcis du panier vapeur. Disposez-les sur un plat de service, parsemez de ciboulette fraîche ciselée pour la couleur et la fraîcheur.

9Servez chaud en entrée légère ou en accompagnement d’un plat principal.