Estrogonofe de Carne Clássico

1Prepare o arroz: em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de óleo, adicione o arroz cru e refogue por 2 minutos.

2Acrescente 2 xícaras de água (2 xícaras) e uma pitada de sal, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até a água (2 xícaras) secar e o arroz ficar macio.

3Enquanto o arroz cozinha, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal (2 colher-de-sopa).

4Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

5Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

6Acrescente as tiras de acém, tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue até que a carne esteja dourada por todos os lados, aproximadamente 8 minutos.

7Adicione a massa de tomate (200 g), a mostarda (1 colher-de-sopa) e o ketchup (1 colher-de-sopa), misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos para incorporar os sabores.

8Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite (200 g), mexendo delicadamente para não talhar.

9Cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta se necessário.

10Finalize o estrogonofe com a manteiga (1 colher-de-sopa) para dar brilho e cremosidade ao molho, mexendo até derreter completamente.

11Sirva o estrogonofe quente acompanhado do arroz branco (1 xícara) e finalize com uma generosa porção de batata palha (150 g) crocante por cima.

12Decore com salsinha picada, se desejar, para um toque fresco e colorido.