Sándwich de Queso Mozzarella y Cebolla en Pan en Rodajas

1Calienta una sartén a fuego medio y derrite la mantequilla (1 cucharada).

2Coloca las rodajas de cebolla morada (1) en la sartén y saltéalas durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

3Agrega el jalapeño picado a la sartén con la cebolla y cocina por 1 minuto más. Retira del fuego y mezcla con el jugo de limón (1 cucharada), sal y pimienta al gusto. Reserva.

4En la misma sartén, coloca dos rebanadas de pan (4) y distribuye uniformemente el queso mozzarella (150 g) sobre ellas.

5Sobre el queso, coloca la mezcla de cebolla y jalapeño con limón.

6Cubre con las otras dos rebanadas de pan (4) y presiona ligeramente.

7Cocina el sándwich a fuego medio-bajo, presionando con una espátula, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que el pan esté dorado y el queso completamente fundido.

8Retira el sándwich de la sartén, córtalo por la mitad y sirve inmediatamente acompañado de un vaso de agua fría con hielo y una rodaja de limón para refrescar.