Galettes de pâte croustillantes aux herbes

1.Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

2.Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez les restes de pâte en une épaisseur d'environ 3 mm.

3.Dans un bol, mélangez l'oignon haché, l'ail écrasé, le persil, la ciboulette, le thym, le fromage râpé, l'œuf, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

4.Répartissez cette préparation uniformément sur la pâte étalée.

5.Roulez la pâte en serrant bien pour former un rouleau compact.

6.Coupez le rouleau en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur pour former des galettes.

7.Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle chaude.

8.Faites cuire les galettes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

9.Déposez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

10.Servez chaud en apéritif ou accompagné d'une salade verte pour un brunch léger.