Mediterraner Paprika-Gurken-Salat mit Mozzarella

1.Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden.

2.Den Mozzarella (125 g) mit den Händen in mundgerechte Stücke zerpflücken und beiseitestellen.

3.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano zu einem Dressing verrühren.

4.Paprika, Gurkenscheiben und Mozzarellastücke in eine große Salatschüssel geben.

5.Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen, sodass der Mozzarella (125 g) nicht zerdrückt wird.

6.Den Salat für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Vor dem Servieren bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.