Stir-fry de Pavo con Arroz y Soja al Estilo Asiático

1Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de sésamo (2 cucharadas).

2Cuando el aceite esté caliente, incorpora las tiras de pavo, salpimienta al gusto y saltea durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pavo y reserva.

3En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de sésamo (2 cucharadas). Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y la cebolla en juliana. Saltea durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y los aromas se liberen.

4Incorpora el pimiento rojo (1) y continúa salteando por 3 minutos más, manteniendo la textura crujiente de las verduras.

5Añade el arroz cocido frío y mezcla bien para que se integre con los vegetales y los aromáticos.

6Vuelve a poner el pavo en la sartén junto con los brotes de soja (100 g). Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

7Vierte la salsa de soja (3 cucharadas), la salsa de ostras (1 cucharada) (si usas) y espolvorea el azúcar moreno (1 cucharadita). Remueve bien para que el arroz y el pavo se impregnen de los sabores. Cocina por 2-3 minutos más, ajustando la sazón con sal y pimienta si es necesario.

8Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebolla de verdeo picada y semillas de sésamo tostadas para (1 cucharadita) un toque crujiente y visual.

9Acompaña con una rodaja de limón o una salsa picante al gusto para realzar aún más el sabor.