Arroz frito al estilo asiático con jamón y chorizo

1Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite vegetal (2 cucharadas).

2Agrega el ajo picado (1 diente) y la cebolla, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

3Incorpora el chorizo (100 g) y cocina hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado su grasa, unos 3-4 minutos.

4Añade el jamón cocido (150 g) y mezcla bien con el chorizo (100 g), cocina por 2 minutos más.

5Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y añade la otra cucharada de aceite en el espacio libre.

6Bate los huevos y viértelos en el espacio libre, revuélvelos hasta que estén casi cocidos pero aún suaves.

7Mezcla los huevos con el resto de ingredientes en la sartén.

8Agrega la zanahoria y los guisantes, saltea todo junto por 2 minutos para que las verduras se cocinen pero mantengan su textura.

9Incorpora el arroz cocido, deshaciendo los grumos con la espátula y mezclando bien con los demás ingredientes.

10Vierte la salsa de soja (3 cucharadas) sobre el arroz y mezcla uniformemente para que todo el arroz quede sazonado.

11Sazona con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja (3 cucharadas) ya aporta salinidad.

12Saltea todo junto por 3-4 minutos más, asegurándote de que el arroz esté bien caliente y ligeramente tostado en algunos puntos.

13Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollín picado por encima para aportar frescura y color.