Spaghetti au Poulet Rôti et Courgettes à la Crème

1Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d'eau de cuisson.

2Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive (2 cuillère-à-soupe) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail (1 gousse) émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler pour parfumer l'huile.

3Ajoutez les courgettes coupées en demi-rondelles dans la poêle. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Salez et poivrez selon votre goût.

4Incorporez les dés de poulet rôti aux courgettes dans la poêle et mélangez délicatement pour réchauffer la viande sans la dessécher, environ 3 minutes.

5Réduisez le feu à doux, versez la crème culinaire dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

6Ajoutez le parmesan râpé (50 g) à la sauce, remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

7Incorporez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

8Servez immédiatement les spaghettis au poulet rôti et courgettes à la crème, garnis de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.