Backofen-Fischfilets mit Tomaten und Oliven

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.

3.Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen und in die Auflaufform legen.

4.In einer Schüssel die halbierten Kirschtomaten, Oliven, gehackten Knoblauch, optional die rote Zwiebel, getrockneten Oregano, Zitronensaft und das restliche Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Die Tomaten-Oliven-Mischung gleichmäßig über die Fischfilets verteilen.

6.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die Fischfilets etwa 12-15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Tomaten leicht gebräunt sind.

7.Reis nach Packungsbeilage kochen

8.Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort mit Reis servieren.