Bolo de Banana e Cacau para Bebê Assado

1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras (3) até formar um purê homogêneo.

3Adicione os ovos, o óleo de coco (1 colher-de-sopa) e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) ao purê de banana e misture bem até incorporar.

4Em outra tigela, peneire a farinha de aveia, o cacau em pó (2 colher-de-sopa), o fermento, a canela e o sal (1 pitada).

5Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea e sem grumos.

6Unte uma forma pequena (aproximadamente 15 cm de diâmetro) com manteiga ou óleo de coco (1 colher-de-sopa).

7Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma espátula.

8Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

9Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10Sirva em pedaços pequenos, adequados para o bebê, e conserve o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.