Frango Assado ao Estilo Mediterrâneo

1Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).

2Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva (4 colher-de-sopa), o alho picado, o suco e as raspas de limão siciliano, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano, o tomilho, o alecrim e a páprica doce (½ colher-de-chá) (se estiver usando). Mexa bem para formar a marinada.

3Lave as sobrecoxas de frango (8) e seque-as com papel toalha. Coloque-as na tigela com a marinada e envolva bem cada pedaço, garantindo que fiquem cobertos com a mistura de ervas e limão. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos (se possível, até 30 minutos para mais sabor).

4Disponha as rodelas de cebola no fundo de uma assadeira média, formando uma cama para o frango.

5Coloque as sobrecoxas de frango (8) sobre as cebolas, com a pele virada para cima, para que fiquem douradas e crocantes.

6Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante e o interior do frango atinja 75°C. Durante o cozimento, regue o frango com o líquido da assadeira 1 ou 2 vezes para manter a suculência.

7Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.

8Finalize com salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor e cor.

9Sirva acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes assados para uma refeição completa.