Crepe Doce de Leite

1Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar e a pitada de sal (1 pitada).

2Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os ovos e metade do leite.

3Misture delicadamente com um fouet ou batedor de arame, incorporando aos poucos o restante do leite até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos.

4Adicione a manteiga derretida (2 colher-de-sopa) à massa e misture bem.

5Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos para melhorar a textura dos crepes.

6Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com manteiga.

7Com uma concha, despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa finamente por toda a superfície.

8Cozinhe por cerca de 1 minuto, até as bordas começarem a dourar e a superfície ficar firme.

9Com uma espátula, vire o crepe cuidadosamente e cozinhe por mais 30 segundos.

10Retire o crepe da frigideira e repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira sempre que necessário.

11Para montar, espalhe uma camada generosa de doce de leite (200 g) sobre cada crepe ainda morno e dobre ou enrole conforme preferir.

12Sirva os crepes doces imediatamente, simples ou acompanhados de frutas frescas ou uma pitada de açúcar de confeiteiro para decorar.