Macarrão ao Alho e Óleo com Ervas

1Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente cerca de 8 a 10 minutos.

2Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva (5 colher-de-sopa) em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.

3Adicione as fatias finas de alho ao azeite quente e cozinhe lentamente, mexendo sempre, até que o alho fique dourado e perfumado, cerca de 3 a 4 minutos. Cuidado para não queimar o alho, pois ele pode ficar amargo.

4Quando o macarrão estiver cozido, reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante.

5Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o alho e óleo. Misture bem para que o macarrão fique envolvido pelo azeite e pelo alho dourado.

6Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a incorporar o molho e deixar o macarrão mais úmido.

7Tempere com sal (1 colher-de-chá) e pimenta-do-reino a gosto.

8Acrescente a salsinha, a cebolinha e o manjericão picados, misturando delicadamente para distribuir as ervas pelo prato.

9Sirva imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.